aus dem Linzer Land

Unser Waldhonig ist anderer Herkunft wie Blütenhonig, bei diesem sammeln die Bienen nicht den Nektar der umliegenden Blumenblüten sondern Honigtau. Das heißt die Hinterlassenschaften von Kleinstlebewesen die die sich vom Pflanzensaft der Nadel- und einigen Laubbäumen ernähren. Das Ergebnis ist ein geschmackvoller, karamellig schmeckender Honig. Meistens hat dieser einen dunkleren Farbton als Blütenhonig. Es gibt aber auch Waldhonige die um einiges heller sind als Blütenhonige die Anfang bis Mitte Juli geerntet werden. Durch die Lagen unserer Bienenstände an Waldrändern können wir immer wieder kleine aber feine Mengen Waldhonig ernten.

Unser Cremehonig ist weich, geschmeidig, gut streichfähig und rinnt nicht leicht vom Brot. Er ist daher bei Familien mit Kindern sehr beliebt! Cremig gerührt wird meistens Honig der ersten Schleuderung sprich Frühlingsblütenhonig, da dieser sich durch seine Zuckerzusammenstellung am besten dafür eignet. Der Honig wird solange möglichst langsam gerührt bis sich eine perlmuttartige Färbung an der Oberfläche einstellt. Nach einigen Stunden Wartezeit, die dazu dient kleinen Lufteinschlüssen, die durch den Rührvorgang meist vorhanden sind, den Weg an die Oberfläche zu ermöglichen, füllen wir unsere cremige Köstlichkeit in Gläser.