Waldhonig

Unser Waldhonig ist anderer Herkunft wie Blütenhonig, bei diesem sammeln die Bienen nicht den Nektar der umliegenden Blumenblüten sondern Honigtau. Das heißt die Hinterlassenschaften von Kleinstlebewesen die die sich vom Pflanzensaft der Nadel- und einigen Laubbäumen ernähren. Das Ergebnis ist ein geschmackvoller, karamellig schmeckender Honig. Meistens hat dieser einen dunkleren Farbton als Blütenhonig. Es gibt aber auch Waldhonige die um einiges heller sind als Blütenhonige die Anfang bis Mitte Juli geerntet werden. Durch die Lagen unserer Bienenstände an Waldrändern können wir immer wieder kleine aber feine Mengen Waldhonig ernten.